Brocoli kcal – vérifiez combien de calories contiennent le brocoli cuit et le brocoli cru !

Le brocoli, trésor vert de la nature, n’est pas seulement savoureux, il est aussi incroyablement sain. Saviez-vous que le brocoli est l’un des légumes les plus intéressants en termes de rapport nutriments/calories ? Vous vous demandez combien de calories contient le brocoli sous ses différentes formes ? Voici tout ce qu’il faut savoir sur la teneur en calories du brocoli, qu’il soit cru ou cuit.

Valeurs nutritionnelles du brocoli

Le brocoli est un légume de la famille des choux, proche du chou-fleur. Il est riche en nutriments importants tels que la chlorophylle, la lutéine et la zéaxanthine. Une portion de 100 g de brocoli apporte 34 kcal, 2,8 g de protéines, 0,3 g de lipides, 6,6 g de glucides, 2,6 g de fibres et 89,3 g d’eau. La même portion contient également des vitamines et des minéraux tels que la vitamine C, les vitamines B, le bêta-carotène, la lutéine, la zéaxanthine, la vitamine A, la vitamine K, la chlorophylle, le calcium, le fer, le magnésium, le potassium, le zinc, le cuivre, le manganèse et le sélénium.

Le brocoli et la santé

Souvent qualifié de « superaliment », le brocoli est l’un des légumes les plus sains que nous puissions inclure dans notre alimentation. Ses bienfaits pour la santé sont impressionnants et sont dus à la richesse des nutriments qu’il contient. Voici quelques aspects clés de la santé associés à la consommation de brocoli :

Antioxydants et effets anticancéreux

Le brocoli est riche en antioxydants, notamment en vitamine C, en bêta-carotène, en quercétine et en kaempférol. Ces composés aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps, qui peuvent endommager les cellules et accélérer le processus de vieillissement. Un ingrédient particulièrement important, le sulforaphane, est un antioxydant puissant dont les effets anticancéreux ont été prouvés. Des études ont montré que le sulforaphane peut inhiber la croissance des cellules cancéreuses et induire leur apoptose (mort cellulaire programmée).

Soutien du système digestif

Le brocoli est une excellente source de fibres, essentielles au bon fonctionnement de l’appareil digestif. Les fibres aident à réguler le transit intestinal, préviennent la constipation et favorisent une microflore intestinale saine. En outre, le brocoli contient des composés qui peuvent aider à combattre la bactérie Helicobacter pylori, responsable des ulcères d’estomac.

Soutien à la santé cardiaque

La consommation régulière de brocoli peut contribuer à améliorer la santé cardiaque. Les composés du brocoli, tels que le sulforaphane, peuvent contribuer à réduire le risque de maladie cardiovasculaire en améliorant la capacité de dilatation des vaisseaux sanguins et en réduisant le stress oxydatif. En outre, les fibres contenues dans le brocoli peuvent contribuer à réduire le taux de cholestérol dans le sang.

Soutien du système immunitaire

Le brocoli est riche en vitamine C, un ingrédient clé qui soutient le système immunitaire. La vitamine C contribue à la production de globules blancs, qui constituent la première ligne de défense de l’organisme contre les infections. En outre, le brocoli contient du bêta-carotène, qui est un précurseur de la vitamine A, une autre vitamine essentielle au bon fonctionnement du système immunitaire.

Prévention des maladies chroniques

La consommation régulière de brocoli peut contribuer à la prévention de nombreuses maladies chroniques, telles que le diabète, les maladies cardiaques et certains types de cancer. Les composés du brocoli, comme le sulforaphane, ont des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent contribuer à réduire le risque de développer ces maladies.

En conclusion, le brocoli n’est pas seulement savoureux, il est aussi extrêmement bénéfique pour la santé. Sa consommation régulière peut avoir de nombreux effets bénéfiques sur la santé, allant du soutien du système immunitaire à la protection contre les maladies chroniques. Cela vaut donc la peine de l’inclure dans votre régime alimentaire et de profiter de son goût et de ses bienfaits pour la santé.

La cuisson du brocoli et sa valeur nutritionnelle

Bien que le brocoli puisse être consommé cru, le traitement thermique peut affecter son contenu nutritionnel. La cuisson à la vapeur est la méthode la plus saine pour préparer le brocoli, car elle préserve les ingrédients les plus précieux. D’autres méthodes, telles que l’ébullition dans l’eau ou la friture, peuvent entraîner la perte de certains nutriments. Pour conserver autant de valeur nutritionnelle que possible, il est conseillé de hacher le brocoli avant de le cuire et de le mettre de côté pendant un certain temps, ce qui permettra de libérer le précieux sulforaphane. Ne manquez pas de consulter également : !

Des préparations savoureuses pour le brocoli

Le brocoli peut être préparé de nombreuses façons, aussi bien cru que cuit. Salades, salades, soupes à la crème ou pâtes au brocoli ne sont que quelques-unes des suggestions. Pour rendre le brocoli savoureux, il est bon d’y ajouter différentes épices et ingrédients, tels que l’œuf, la tomate, la feta, les graines de citrouille ou de tournesol. Les sauces à base d’huile d’olive, de jus de citron, d’ail, de sel, de poivre et de moutarde de Dijon rehausseront parfaitement la saveur du brocoli. N’oubliez pas de consulter :

Résumé des calories du brocoli

Le brocoli n’est pas seulement un légume savoureux, c’est aussi un légume extrêmement sain. Riche en nutriments, vitamines et minéraux, il constitue un excellent complément à de nombreux plats. Sa consommation régulière peut apporter de nombreux avantages pour la santé, notamment une protection contre le cancer. Toutefois, n’oubliez pas de préparer correctement le brocoli afin de conserver au maximum sa valeur nutritionnelle.

Questions fréquemment posées