Gâteau au fromage mascarpone – froid, chaud, au chocolat ! Recette !

Le gâteau au fromage mascarpone est le choix idéal pour tous les amateurs de sucreries. Sa texture veloutée, associée au goût délicat du fromage mascarpone, en fait l’un des desserts les plus demandés. Voici une recette étape par étape pour préparer ce dessert unique.

Ingrédients

• 1 kg de fromage blanc haché
• 1 paquet de fromage mascarpone – 250 g
• 4 œufs moyens
• 1 crème pudding sans sucre – 35 g de poudre
• Un peu moins d’une demi-tasse de lait concentré sucré – 160 g
• 1/3 de tasse de crème à 30 % – 100 g
• Une demi-tasse de sucre – 130 g
• 4 gouttes d’arôme de vanille
• Une demi-tasse de crème à 30 % – 150 g
• Une tablette de chocolat noir – 100 g
• Deux poignées de framboises
• Deux poignées de myrtilles

La préparation

La préparation du cheesecake au mascarpone est simple et ne nécessite aucune compétence particulière. Voici un guide étape par étape sur la façon de préparer ce dessert spécial :

1. Commencez par les ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Sortez les œufs, le fromage blanc et le mascarpone du réfrigérateur à l’avance pour qu’ils atteignent la bonne température.
2. Mélangez les ingrédients : Dans un grand bol, mélanger les œufs, le fromage blanc broyé, le fromage mascarpone, la crème au lait, le lait concentré, la crème, le sucre et l’arôme de vanille. À l’aide d’un batteur, mélanger soigneusement tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et uniforme.
3. Préparation du moule : Choisir un moule à gâteau de 24 cm de diamètre et le tapisser de papier sulfurisé. Graisser les parois du moule avec du beurre doux ou de la margarine et tapisser avec le papier, qui doit dépasser le bord du moule.
4. Verser le mélange : Verser le mélange de fromage préparé dans le moule, en lissant la surface.
5. Cuisson : Placer le moule dans un four préchauffé à 160°C et cuire pendant 90 minutes. Il est important de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour permettre au cheesecake de monter uniformément.
6. Refroidissement : Une fois cuit, laissez le cheesecake dans le four pendant une heure supplémentaire pour lui permettre de dégonfler lentement. Retirez-le ensuite du four et laissez-le refroidir complètement.
7. Préparation de la crème au chocolat : Dans une petite casserole, faire chauffer la crème sans la porter à ébullition. Ajoutez le chocolat noir concassé et mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Une fois la crème refroidie, la verser sur le cheesecake et décorer avec les fruits.
8. Réfrigérer : Placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins quelques heures, de préférence toute la nuit, pour qu’il puisse refroidir et bien prendre.

Ces étapes vous permettront d’obtenir un cheesecake au mascarpone velouté et délicieux qui ravira tout le monde !

Conseils et astuces

Pour que votre cheesecake au mascarpone soit vraiment spécial, il est utile de connaître quelques trucs et astuces qui ont fait leurs preuves :

1. Le choix du caillé : La qualité du caillé est déterminante pour le goût du cheesecake. Choisissez un fromage blanc gras et ferme, de préférence en seau. Évitez le fromage blanc au goût acide, qui peut avoir un effet négatif sur le résultat final.
2. Mascarpone : Ce fromage italien donne au cheesecake une texture crémeuse. Si vous ne l’avez pas sous la main, vous pouvez le remplacer par un autre fromage crémeux, mais sachez que le goût sera légèrement différent.
3. Température des ingrédients : Pour que le mélange de cheesecake soit lisse et sans grumeaux, tous les ingrédients doivent être à la même température. Il est donc important de les sortir du réfrigérateur à l’avance.
4. Cuisson : Pour éviter que le cheesecake ne se fissure pendant la cuisson, n’ouvrez pas le four. Pour vérifier qu’il est prêt, secouez doucement le moule, le centre doit frémir légèrement.
5. Refroidissement : Laissez le cheesecake refroidir lentement dans le four, puis dans le réfrigérateur. Vous éviterez ainsi les fissures à la surface.
6. Décorez selon vos préférences : Bien que nous recommandions les framboises et les myrtilles dans la recette, vous pouvez essayer d’autres fruits. Les fraises, les mûres ou les figues conviennent également très bien.
7. Crème au chocolat : Si vous souhaitez ajouter une touche spéciale à votre dessert, préparez une crème ganache. N’oubliez pas d’utiliser du chocolat de bonne qualité à forte teneur en cacao.
8. Service : Le gâteau au fromage est meilleur lorsqu’il est complètement refroidi. Si vous avez le temps, préparez-le la veille et conservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir.

Grâce à ces conseils et astuces, votre cheesecake au mascarpone sera non seulement délicieux, mais aussi magnifique !

La crème au chocolat : le secret d’un cheesecake réussi

La crème au chocolat, ou crème ganache, apporte une saveur unique au cheesecake. Sa préparation est très simple. Il suffit de faire chauffer la crème, d’ajouter le chocolat noir et de remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Une fois la crème refroidie, elle peut être versée sur le cheesecake et décorée avec des fruits.

Cheese-cake au mascarpone – parfait pour toutes les occasions

Le cheesecake au mascarpone est un dessert qui séduit par sa polyvalence. Voici quelques raisons pour lesquelles il est le choix idéal pour de nombreuses occasions :

1. Anniversaires et fêtes de famille : le gâteau au fromage mascarpone est le choix idéal pour la table d’anniversaire. Son goût délicat et sa texture crémeuse plairont aux enfants comme aux adultes. Vous pouvez le décorer avec des bougies et des vœux pour le garçon ou la fille qui fête son anniversaire.
2. Dîner romantique : si vous prévoyez une soirée romantique à deux, le gâteau au fromage mascarpone clôturera parfaitement le repas. Sa saveur subtile se marie parfaitement avec un verre de vin rouge ou de champagne.
3. Réunions entreamis : vous organisez une fête avec vos proches ? Le cheesecake au mascarpone ne manquera pas de surprendre vos invités. Vous pouvez le servir accompagné d’un café ou d’un thé, pour créer une ambiance chaleureuse.
4. Fêtes et célébrations : Noël, Pâques ou la fête des mères sont autant d’occasions où le cheesecake au mascarpone fera fureur. Vous pouvez également le décorer de façon thématique pour l’adapter aux festivités.
5. Dessert de tous les jours: il n’est pas nécessaire d’avoir une occasion spéciale pour déguster un cheesecake au mascarpone. Vous pouvez le préparer le week-end et le déguster tout au long de la semaine, en le servant comme dessert après le déjeuner ou le dîner.
6. Événements spéciaux : Le cheesecake au mascarpone est également un excellent choix pour les mariages, les baptêmes ou les communions. Son aspect élégant et sa saveur unique ne manqueront pas d’impressionner vos invités.
7. Cadeau pour quelqu’un de spécial : Si vous souhaitez offrir quelque chose de spécial à quelqu’un, le cheesecake au mascarpone sera le choix idéal. Enveloppez-le dans une boîte élégante et joignez-y une carte de vœux : un tel cadeau restera longtemps dans les mémoires.

Quelle que soit l’occasion, un gâteau au fromage mascarpone sera toujours un excellent choix qui ravira par son goût et sa présentation.

Résumé – Gâteau au fromage au mascarpone

Le cheesecake au mascarpone est un dessert qui ravira tout le monde. Sa préparation est simple et le résultat final est inoubliable. Grâce à notre recette pas à pas, tout le monde peut préparer ce dessert unique dans sa cuisine.

Questions fréquemment posées